Paprika Archivi - Serena Cucina

Patate ripiene… di patate (e tonno)

Serenapi Antipasti, Contorni e Verdure, Finger food, Le mie ricette 10 Luglio 201724 Ottobre 2019Antipasto, Curcuma, Erba Cipollina, Finger food, Paprika, Patate, Piatto Sfizioso, Piatto veloce, Prezzemolo, Ricetta, Tonno 0 Comment

Vi ricordate le super battute di mio marito sulle zucchine ripiene di zucchine o le melanzane ripiene di melanzane? Bene, da oggi avrà in repertorio anche le patate ripiene di patate!!! 😀

E sia!!!

Ok non è nemmeno poi così originale l’idea, ma come al solito io ho fatto il mio esperimento! La versione classica, o almeno quella più gettonata online, prevede del formaggio filante e del bacon, io ho fatto una versione tendenzialmente più leggera e anche più mediterranea rifacendomi anche un po’ alle polpette di patate e tonno.

Vi racconto la ricetta: Read more

Humus di ceci

Serenapi Antipasti, Le mie ricette 20 Dicembre 20153 Giugno 2020Ceci, Ceci secchi, Humus, Paprika, Ricette dal mondo, Sesamo 0 Comment

Oggi ho voglia di ceci, si ma non la solita zuppa, vorrei qualcosa di più esotico… ci sono, preparo l’humus!

L’humus è una crema di ceci di origine libanese molto buona. E’ l’ideale per un buffet servendola con del pane bruscato e della focaccia. A me piace molto spalmata sulla classica bruschetta aglio e olio, e poi è un modo carino di preparare i ceci, che vi dico la verità non è che mi facciano proprio impazzire… Read more

Gazpacho in forma

Serenapi Antipasti, Contorni e Verdure, Dal mondo, Le mie ricette 9 Luglio 201513 Aprile 2017Cetriolo, Contorno, Gazpacho, Mousse, Ortaggi, Paprika, Peperoni, Pomodoro, Ricetta light, Sedano, Sformati, Spezie, Verdure 0 Comment

Il Gazpacho è un buonissima zuppa fredda spagnola, la prima volta l’assaggiai a Barcellona in un ristorantino al porto e ne rimasi colpita. Una ciotola colma di questa zuppa freschissima e buonissima, si sentiva vagamente il sapore del peperone e del pomodoro, condita ad arte con quel leggero sentore aspro dell’aceto, l’ideale per rinfrescare quella calda serata di luglio.

Questa zuppa è davvero buonissima ma, a mio avviso, ha solo un grave difetto: ci mangi insieme circa 2,5 kg di pane, continui ad inzuppare fette su fette all’infinito… vabbè almeno io… hihi

Per ovviare a questo mio dramma ho pensato, allora, di presentarlo in forma di mouse così da farlo diventare anche un simpatico antipasto o anche un contorno.

Vi dico come l’ho fatto… Read more

Empanadas argentinas

Serenapi Dal mondo, Le mie ricette 12 Maggio 201524 Settembre 2019Antipasto, Aperitivo, Carne, cucina etnica, Cucina internazionale, Cumino, Finger food, Paprika, Peperoncino, Prodotto da forno, ricetta internazionale, Spezie, Street food, Uova 0 Comment

Prima ricetta di questa nuova sezione non poteva non essere quella delle Empanadas. Piatto tipico argentino sono molto diffuse però in tutta l’America Latina.

La prima volta che ho assaggiato questo panzerotto è stata in un autogrill sull’autostrada tra Buenos Aires e Rosario ed è stato subito amore!!! Ero appena arrivata in Argentina e appunto dall’aeroporto di Buenos Aires stavo raggiungendo Rosario, dove avrei finalmente conosciuto i miei cugini e rivisto mia zia emigrata li 60 anni prima, ero molto emozionata non vedevo l’ora di conoscerli e di conoscere questo “nuovo mondo”. Tutte queste emozioni vi dirò mi avevano messo un certo languorino… Sosta in autogrill… fantastico, assaggerò qualcosa… aggirandomi tra gli scaffali intravedo nel bancone un panzerotto dall’aria paffutella e molto goloso… ho dovuto prenderlo!!!