Altra ricetta tipica della tradizione calabrese è la polenta con i peperoni cruschi.
Questa è una delle ricette preferite da mio papà e anche se lontano la faccio pensando a lui!
Vediamo come l’ho preparata.
Ingredienti:
- 1l acqua
- olio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
- sale grosso
- farina di polenta 250 gr
- peperoni secchi 7-8
- sale fino
Per prima cosa prepariamo i Pipi cruschi seguendo la ricetta al link collegato.
Per la polenta invece, ho portato ad ebollizione l’acqua salata in una pentola e 
ho aggiunto 1 cucchiaio di olio, aggiungo a filo anche la polenta mescolando sempre nello stesso verso con una frusta, facendo attenzione a non creare i grumi. Porto a cottura continuando a mescolare.
Servo calda condita con i peperoni cruschi e il loro olio di cottura.
Buonissima e facile! 🙂
