Dalla tradizione Archivi - Pagina 3 di 3

Pipi cruschi

Serenapi Contorni e Verdure, Dalla tradizione, Finger food, Le mie ricette 14 Febbraio 20154 Luglio 2019Aperitivo, Contorno, Finger food, Ortaggi, Peperoni, Ricetta calabrese 4 Comments

Oggi vi scrivo dei “Pipi Cruschi”, alla lettera peperoni croccanti. E’ una ricetta tipica calabrese, e si fanno con i peperoni secchi. Per essiccare i peperoni freschi bisogna infilzarli con ago e fili di cotone o spago, fino ad ottenere delle lunghe file di peperoni di circa mezzo metro, queste vengono appese rivolte al sole ad essiccare. Sicuramente vi sarà capitato di vedere al sud balconi adoranti e colorati da rossi peperoni. Read more

Crocette di fichi secchi

Serenapi Dalla tradizione, Dolci, Le mie ricette 12 Febbraio 201526 Settembre 2019Dolci, Dolci della tradizione, Fichi, Ricetta calabrese 0 Comment

Oggi vi voglio parlare di un dolce della tradizione calabrese: le crocette di fichi secchi. E’ una lavorazione molto antica e si faceva per poter conservare i fichi per l’inverno, quando la stagione era più povera e la terra dava meno frutti.

Molto buono e dai sapori antichi; gustare questo dolce mi fa tornare in mente quando l’est lo preparavo insieme alle mie nonne. Certo, è un po’ calorico ma, se non fosse così, che dolce sarebbe?!