il mio blog di cucina
In questo blog racconterò le mie ricette e qualche aneddoto ad esse legate, vi parlerò un po’ di me, ma soprattutto vi parlerò della mia passione, la cucina, quella tradizionale soprattutto ma condividerò anche qualche esperimento… :)
La lingua di vitello in salsa verde… che buona!
Me la fecero assaggiare degli amici di famiglia, io ero piccola, avrò avuto circa 10 forse 12 anni, ma mi ricordo mi piacque subito moltissimo.
La preparazione è un po’ lunga, ma non è difficile da fare, ve la racconto…
Oggi prepariamo Zeppole di San Giuseppe light!
Tra le mille ricette delle zeppole o bignè di San Giuseppe che girano, aggiungo anche la mia! Questa però è una versione light che ho trovato su di un blog che seguo, ricettesuperlightdigiovi, le ho provate, a dire il vero ero un po’ titubante, ma invece sono molto buone e praticamente uguali a quelle “normali”. Read more
Rollè di vitello con carciofi e prosciutto cottoSperimentiamo oggi il rollè di vitello con carciofi e prosciutto cotto… la carne non è il mio forte, preferisco cucinare di gran lunga il pesce e la pasta, forse perchè mi piacciono anche di più da mangiare, ma mio marito è carnivoro e quindi tocca farla…
Partendo da una ricetta della mitica Sara Papa ho rielaborato questa pizza rustica a mia maniera, lei intanto usa il latte io l’ho sostituito con l’acqua e poi invece della bietola e del provolone piccante, usa spinaci ed emmentaler… vabbè diciamo che ho fatto un’altra cosa! XD Read more
Piatto molto gustoso e leggero. Super idea di Mio marito che ha pensato di trasformare la salsa guacamole in un’insalatina e di abbinarla ad uno dei crostacei più buoni in assoluto. E vi dirò di più ha anche tagliato tutti gli ingredienti!!!!! 🙂 Read more
Queste frittelle sono tipiche calabresi. La “rosamarina” o meglio la neonata o bianchetti, è il novellame di pesce azzurro soprattutto sarde ed alici (ma non solo), pescato nel Mediterraneo.
Queste frittelle molto gustose possono essere servite come antipasto o finger, io le adoro e ne mangerei a non finire!!! Read more
Il pesce sciabola o spatola è un lungo e stretto pescione, fa parte della famiglia dei pesci azzurri quindi oltre a essere molto buono ha anche tante qualità organolettiche utili al nostro organismo, una tra tante contiene molto Omega 3.
E’ un pesce anche mediamente economico ma purtroppo anche poco usato. Read more
Le orecchiette con le cime di rapa… chi non le conosce e chi non le ha mai cucinate!
Famosissimo piatto pugliese, io vi propongo la ricetta di una mia amica e collega barese DOC, buonissima!!
Ve la racconto Read more
Buona, avvolgente e con quel pizzico di esotico che la impreziosisce, la mia vellutata di zucca e porro ha l’aggiunta della curcuma che le dona quel tono vagamente piccante davvero piacevole. Altra nota particolare è il contrasto del caldo della vellutata e l’aggiunta di pezzettini di mozzarella di bufala freschi… una delizia! Read more
Puttanesca e pesce spada, accoppiata ottima ve lo assicuro!
E’ piaciuta anche a mio marito che di solito borbotta sul pesce spada 🙂
Mi dispiace per le foto non sono il massimo :/ ma vi assicuro che il piatto è molto buono!
Vi racconto come l’ho fatta. Read more
