“Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Read more
Ravioli ricotta limone e fragole con brodetto di scampi
Le mie ricette
In questo blog racconterò le mie ricette e qualche aneddoto ad esse legate, vi parlerò un po’ di me, ma soprattutto vi parlerò della mia passione, la cucina, quella tradizionale soprattutto ma condividerò anche qualche esperimento… :)
Variazioni di panini con lievito madre
Variazioni di Panini con livito madre
Ultima mia passione: il lievito madre…
oggi è il turno dei panini, anzi di Variazioni di panini! Sono venuti buonissimi, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori…
Ho aggiunto anche qualche spezia, per dare una nota in più, ma anche al naturale sono davvero buoni!
Mousse light al cioccolato con avocado e cocco
Era un tranquillo pomeriggio di una domenica piovosa… ero su facebook e tra i vari post mi compare un’immagine con una ricetta di una mousse al cioccolato… c’erano elencati solo gli ingredienti, tra l’altro in inglese… forse non ho letto bene… una mousse sì, ma senza uova, burro e panna… e come è possibile? La devo provare, mi dico…
e allora ecco il risultato. Read more
Lo Sformato di Anna
Sformato di verdure al forno con finocchietto selvatico
Questa è una ricetta di mia cognata, Anna appunto, è un buonissimo sformato light, ma molto gustoso, credo sia un piatto di origini marchigiane, ma non ci giurerei… mi informerò! Read more
Coratella con carciofi
Eccoci qui con un’altra ricetta per mio marito… la coratella con i carciofi, un piatto tipico della cucina romana. Tradizionalmente è il piatto re della colazione di Pasqua… si avete letto bene si mangia a colazione… :O non vi dico la mia reazione, la prima volta che mio marito mi ha detto questa cosa…
Io, però la preparo come secondo va, che mi sa che è meglio 🙂
Vi dico come l’ho preparata. Read more
Lagane e ceci come a Maierà
Pasta fresca stesa amano accompagnata da un sugo al pomodori e ceci
Lagane e ceci come a Maierà, è tra le mie ricette del cuore, quante volte ho preparato questo piatto insieme alle mie nonnine a Maierà, piccolo paesino in collina in provincia di Cosenza.
Mi ricordo che seguivo incantata i sapienti gesti delle loro mani che, come per magia, da un po’ di farina e dell’acqua tiravano fuori lenzuola di pasta bellissimi. Read more
Insalata di quinoa salmone e carote viola
Eccoci qui con un altro dei miei esperimenti… questo molto colorato, carino che ne dite?
L’altro giorno vagando per il supermercato mi imbatto nello scaffale bio con legumi, zuppe e semi vari e tra tutte, eccola li, la confezione di quinoa che mi guardava… e io guardavo lei… e mi dissi tra me e me: “che faccio non la prendo? E certo che la prendo!” Peccato che non sapevo minimamente che sapore avesse… vabbè, pensai: “a casa… qualcosa mi invento!” Read more
Lagane
A scuola di pasta fresca
Oggi mani in pasta! Preparo un taglio di pasta fresca che fa parte della mia tradizione calabrese: le lagane.
Praticamente sono quasi delle pappardelle ma senza uovo, come dicevo sono tipiche della parte nord della Calabria e anche della Basilicata. Normalmente si cucinano insieme ai legumi quali ceci o fagioli e sono buonissime! Read more
Linguine all’astice
L’astice tra i crostacei il mio preferito… vabbè diciamo che preferisco anche tutti gli altri… XD
Lui però è il re, da piccola credevo fosse il marito dell’aragosta… povera me! :p
Fatto al sugo con le linguine è il top, buono saporito, dolce… un piatto super! Read more
Grissini aromatizzati
